グリルで焼き鳥

こんにちは、武陽液化ガスです。

皆さんグリルで焼き鳥を焼いたことはありますか？

先日、ひょんなことから焼き鳥を焼きましたのでご紹介です。

とある土曜日、精肉コーナーの砂肝に目がとまり、塩コショウで炒めて食べようと購入。


そして、帰宅してから母に「砂肝ってレバーみたいに下処理とかっているの？」とふと疑問に思い確認したところ、
「調理したことがないからわからない」と返答があり、インターネットで「砂肝　処理」で検索



もう、予想外に面倒な処理に砂肝を買ったことを後悔です

白（銀）色のところを取らなきゃいけないなんて思ってもいなくて、料理酒で臭み消しするとかかなと思っていたんです

そしてそこから砂肝の下処理を開始

まず、砂肝を写真のように半分に切ります
　　

半分に切ったら白い部分と赤い部分の境目の皮に爪楊枝か竹串を刺します。


刺したら上に引っ張って皮を破きます

皮が破けたらあとは手でむいていきます
　

下の部分はしっかりくっついていてむききれないことが多いので、取れない場合は無理せず包丁で切ってください

裏側の部分の皮は向かなくてもやわらかいので食べられるとのことでしたが、
ここまできたら絶対おいしく食べてやろうじゃないかと思った私は包丁を使って一生懸命むいてみました。

慣れてないのもあり、1時間くらいかけてすべての砂肝を処理し終わったのがこちら


焼き鳥の串に刺さっているサイズに自然となりました

処理の終わった砂肝は半分は竹串に砂肝を刺して焼き鳥風に。
もう半分は当初の予定通りフライパンで炒めることにしました。


焼き鳥は串に刺したら塩を振って、竹串の持ち手の部分にアルミホイルを巻いてグリルに入れます。
※持ち手の部分にアルミホイルを巻かないと持ち手が燃えてしまいますのでご注意ください

我が家のコンロは水を入れず両面焼けるグリルでひっくり返す必要がありません

グリルに入れて火をつけ、コンロのタイマーを9分でセット（コンロのタイマーを使うと時間がくると消火してくれて便利）

最初の2分程は上火も下火も強火にしましたが、その後は焦げるのが心配だったので上下共に弱火にして焼きました。

グリルで焼き鳥を作っている間にフライパンで残りの半分を炒めます。

フライパンに油を引いて、砂肝を塩、コショウ、酒で炒めて完成
　

焼き鳥はグリルに入れて火をつけてしまえば出来上がってくれるので炒める方に集中できます。

ガスコンロの買替を検討されているお客様はぜひ、無水両面焼きグリルがオススメです

ひっくり返す手間もないので楽ですよ

手間はかかりましたが、とっても美味しくできました

ちなみに、こちらの2品は私にとって、お酒のおつまみではなく、白米のお供です





すもも