単行本として、あまり買ってないけど、高山正之さんには影響を受けている。購入したのは数冊で、悪く言えば「パターン」が判ってるのから満腹感がある。 . . . 本文を読む
「Ｂ」 だけで抽出しても人によって違う。ただし、「カフェ坊」に一番人気の粗悪ミルでは「微粉」が一杯出るので、味が苦みでカバーされるので、あまり判らない。■ 某ドリッパーの特許切れ・・■ サーバーの下に、時計付ハカリを設置し、（例）３分で１５０ｃｃでＯＫなんて言ってる人が多いわけで、本人は完全マニュアルだと思っている。■ Ａ Ｂ Ｃ Ｄ Ｆ と５本の設計をしてる人はどれほどいるのだろう。設計は何本で . . . 本文を読む
【偽りのサーカス】１９８９年、私はテレビの前に釘付けだった。その当時、「不可能」という言葉は長く「ベルリンの壁」が無くなることだ言われていた。初めてベルリンを訪れた目的は「ベルリンそのもの」、Checkpoit charlie。その後、東ドイツのビザを取りに行ったが結局行ってはいない。「ベルリンの壁」は私が生まれた年に作られた１９６１年、ケネディー大統領、キューバ危機と続き、対ソ戦争がいつ始まって . . . 本文を読む