鯖の炙り

先日、鯖を買ってきました

3枚と頭におろして焚火で、遠くから燻製にしてみました

塩をふって冷蔵庫で一晩おきました

最近の炙りの経験から、無理に煙に当てなくてもまあまあ、時間をかければ、ほどほどに炙られるのが分かりました

それでも、乾いた雑草からはまあまあ煙が出ます

いつもの様に、ご飯と牛肉のカッパでお昼です

3時間は炙りました

最後に1時間さらに炙ってみました

家に帰って軽く焼いて食べましたが

かなり美味しくいただけました