新たまねぎの純白スープ

たまねぎをスライスする。

鍋に入れ、塩(たまねぎの0.5％)をまぶし弱火にかけ、フタをして水分が出るまでじっくり蒸し煮する。

たまねぎが柔らかくなったらミキサーにかける。

生クリームを加え鍋で温める。

器に盛り、オリーブオイルをたらして完成。