黒豆酒

最近果実酒ネタをアップしてません。
なぜなら、去年は漬けていないから。
なぜなら、一昨年漬けたのがイマイチで、
ちょっと心が折れたからｗｗｗ

一昨年は、黒豆とアメリカンチェリーを漬けてみたんですよ。
１年後、どちらもいーい色になって、
わくわくしながら飲んでみたらば・・・
不味い
特にアメリカンチェリーは全然チェリーっぽい味がしなくて、
なんじゃこりゃ、と。
早々に捨てちゃいました。

黒豆も、全然美味しくなくて、
でも何となく踏ん切りがつかなくて、
そのまま放置してたんですね。

で、１年半が経過して、あらためて飲んでみたら・・・

美味しくなってる！！！
冗談抜きで小躍りしちゃいましたｗｗｗ

 

真っ黒ですねぇ。
テーブルの上をちゃんと片付けないとダメですねぇ

 

去年の段階で、このぐらいの色は出ていたと思うのですが・・・。

原材料：黒豆400ｇ・氷砂糖200ｇ・いいちこ（25度）1.8L
漬けた日：2015年6月21日

どこぞで黒豆酒というものがあると知って、漬けたように記憶してます。
軽く炒って、香ばしい香りが出てきたら火を止めて
粗熱を取って漬けたと思います。
梅酒に比べると、お砂糖の量が控えめですかね。
でも、果実の分量が全然違いますからねぇ。

去年飲んだ時は甘味もなくて、美味しくなかったのですが、
今飲むと、甘味が出てきてました！
ちょっと苦めのカラメルみたいな味です。
バニラアイスにかけても美味しいかもしれない
試しに黒豆も食べてみましたが、
ぜんっぜん美味しくありませんでしたｗｗｗ
こちらは、迷わず捨てようと思います。

まだまだ美味しくなりそうな気がするので、
チビチビ楽しみたいと思います