ミック・ジャガーがカリフォルニア・ワインにありがとう...と言った

☆シャルドネ・ガールと陽気なカリフォルニア野郎たち！

今日の春の青空につられてカリフォルニア・ワインとカリフォルニア・フード（勝手に決め付けました）！

その昔、ミック・ジャガーがカリフォルニア・ワインに「ありがとう！」と言った楽曲があります。知る人は知る、隠れた名曲...後でリンク紹介します！

今宵は陽気なカリフォルニア・シャルドネと楽しく盛り上がっています!!

 

☆Napa Valley CHARDONNAY　２０１３　/ ROBERT MONDAVI

現在のカリフォルニア・ワインの立役者『ロバート・モンダヴィ』。このワイナリーで生まれてくるシャルドネ嬢は超魅力的。

１９６６年『ロバート・モンタヴィ・ワイナリー』設立。それ以前に先代がコツコツとカリフォルニア・ワインをヨーロッパ・ワインに匹敵するようなワインを造ろうと努力していました。

１９７６年５月２４日世界のワイン業界を震撼させた『パリ試飲会事件』

無名のカリフォルニア・ワインが超一流のフランス・ワインを覆した事件です。ブラインド・テイスティングで選ばれたのは、シャルドネ金賞はカリフォルニアのナパの「シャトー・モンテレーナ」、赤ワインもカリフォルニアの「スタック・リープ・ワイン・セラーズ」。

そのあと、ロバート・モンダヴィがムートン・ロスチャイルドの当主と組んで「オーパス・ワン」をリリース。カリフォルニア・ワインを世界のワイン界に烙印を押しました。

今宵の私のお相手は、ロバート・モンダヴィのナパの産まれのシャルドネ嬢。

見た目は草原の緑から夏の輝く黄色に変わろうとした年頃です。透き通った心を持ち合わせてはいるが、ちょっと粘り気のある性格で元気の良いシャルドネ嬢です。

近くによるとグレープフルーツのような清清しさを漂わせて、ふれるとまろやかな酸味を感じ、落ち着いたミネラルあふれる陽気なシャルドネ嬢です。

これから、陽気なシャルドネ嬢と楽しいひと時を満喫します。

 

☆ワカモーレのぷりぷりシュリンプ入り

カリフォルニアといえば、メキシコの食材を使った料理を思い出します。

現在、十数年前のバジルように市民権を得たように人気のあるハーブ・パクチーことのコリアンダー（英語名）。メキシコではシアントロ（中国は香菜）と言いカメムシのことを指すようです。そしてアボカドで、これは睾丸のことを言うようです。ここまでくると食欲減退...いやいや、食欲増進のキイワードに変えるのがカリフォルニア！

その２つの食材を使った料理「ワカモーレ」。アボカド・デップのこと。アボカド、トマト、紫タマネギ、茹でエビにフレッシュ・コリアンダー、チリパウダー（チリペッパーではないですよ）、塩、胡椒で味付けします。

コリアンダーとチリパウダーのテイストが身体に浸透していくにつれて、行き先は南方向。果てしない美味しい旅が続きます。

 

☆サーモンのサワークリーム・ソース

サーモンのバターソティーにサワークリームとピクルスを混ぜたソース。

サーモン＋バター＋クリーム＋シャルドネ嬢...この手のつなぎ方はフォーリーブス。お花畑に飛んできたミツバチがちょっと休憩してフォーリーブスに蜂蜜を置き忘れていったという、素敵な幸せの出会いです。これは、超ご満悦

 

☆タコス

トリムネの塩茹、紫タマネギ、レタス、ヒヨコ豆のトマト煮（チリパウダー風味）、チーズ、フレッシュ・トマトにフレッシュ・コリアンダー、そしてライムを搾り、トルテーヤで包みひとかじり。

すると少しずつ食材の風味が、おどけたように顔を出す...サーカスの演目のように...そこにシャルドネ嬢が手をとり演目のページをめくる。これは楽しい味わい。最後に鼻からコリアンダーの息が抜き出て終了。ご満悦。

 今宵もシャルドネ嬢と楽しいひと時を楽しみました！

 

・１９７２年 ザ・ローリング・ストーンズがアルバム「メインストリートのならず者」リリース。※スィート・ヴァージニア収録

・１９７６年「パリ試飲会事件」

・１９８１年ロバート・モンダヴィとフィリップ・ド・ロスチャイルドのジョイント・ワイン「オーパス・ワン」リリース

ミック・ジャガーは、70年代最初にカリフォルニア・ワインの将来を予言していた！（個人的な思いでスミマセン）

 

♪Sweet Virginia

     吹き荒れた冬が過ぎ

     助けてれる友もいない

     目玉の裏の波を止めよう

     赤、緑、青を落としなさい

               Thank you for your wine,California     /   カリフォルニア!ワインをありがとう!

               Thank you for your sweet and bitter fruits     /    甘くて苦いフルーツ、ありがとう!

               Yes I got the desert in my toenail     /   爪先に砂漠が詰まっている

               And I hid the speed inside my shoe     /   スピードは靴の中に隠してくれ

 

　　　　　　　　～

 

♪和訳Sweet Virginia - The Rolling Stones