野萱草の若葉

野萓草（ノカンゾウ）の早春の若葉は食用にできます。
葉を根元から採取して、サッとゆでて胡麻和えや酢味噌和え
で食べると美味しいです。

どうも庭のものは食べることはしませんが、地場物の野菜市
場で購入して酢味噌和えで食べたことはあります。
「ぬめり」がたまりませんでした。