ビンナガマグロのポン酢醤油あえ

むかし職場の同僚に教えてもらったビンナガの食べ方を思い出し、久しぶりに作ってみた。 　①サクで買ったものを厚さ1センチくらいにカットしておく。 　②ミョウガ、大葉、長ネギを千切りにする。 　③フライパンにオリーブオイルを熱し、そこにビンナガを投入。あまり火が通らないように表面だけ炙る感じですぐに取り出す。 　今回は久しぶりで、とまどったため炒めすぎた……（残念） 　④皿にビンナガを並べて②をトッピングする。 　⑤ポン酢醤油をかけまわして完成♪ 　ビンナガに火を通しすぎた。フライパンに居れたらすぐ取り出すくらいでよかった。 　作治さんから頂いた桃。品種は分からないというので妻が調べてみた。 　浅間白桃というらしい。 　白桃といいながら、なんで中まで赤いんだろう。 　でも、美味しかった。 　ごちそうさまでした。 ←素晴らしき横浜中華街にクリックしてね