リベンジマッチ

碁ではなく

台湾カステラのリベンジマッチです







前回の惨劇（↑の写真参照）から早四日

息子が寝静まった本日22時

試合開始のゴングが私の中で鳴り響きました




前回の反省点

①メレンゲの泡立て過ぎ

②メレンゲと卵黄生地の合わせ方








①に対しては

メレンゲを自分の思ってた8分立てより少し緩くすること

②に対しては

メレンゲと卵黄生地を3回に分けて合わせますが

各回ともにメレンゲを潰さないようにとか考えず

しっかりと混ぜるようにすること


以上の二点を変更しました







いざ、焼成へ。。。。






























見事、パッカリ割れました！



うーん、焼成の温度かなあ？

150℃の方が良いのでしょうか

角型でなく、丸型でやってますしね





味はフワフワ、シュワシュワ

きび砂糖の優しい甘さがナイスです

食感と味は良さそう



まあ、本物を食べたこと無いのだけれどｗ










見た目がイマイチ

高さが無い分

本家のプルンプルン感が無い

ということは、味的にもまだ上があるかな



よってリベンジマッチは

判定負けという結果におわりました





なかなか強いぞ、台湾カステラ