パスタもいいですが、魂から「美味しい～」と思えるのはお米の国の人だからでしょうか。
今日はうちで晩御飯に作ってみました。かぼちゃを使った季節のリゾットです。
材料（４人分）
かぼちゃ４００ｇ
お米３００g
玉ねぎ半分
オリーブオイル大さじ２杯
ローズマリー１枝
カレー粉小さじ１杯
塩少々
コンソメスープの素
牛乳３５０ｃｃ
水６００ｃｃ
かぼちゃの半分を一口大にしてレンジで柔らかくします、残りはおろし金でおろします。
玉ねぎとローズマリーの葉を細切れにして、鍋にオリーブオイルを入れ炒めます。
別の鍋で600ｃｃのお湯を沸かしコンソメスープの素を入れます。
玉ねぎが透き通ったらお米とカレーを入れてさらに炒めます。
２分後、かぼちゃ、牛乳、塩を入れます。
さらに１分後からコンソメスープを少しずつ加え始めます。
ここでコンソメスープを全て入れる派もいますが、うちは最後の炊き上がりまで少しずつ加える派です。
味見をしながらアルデンテの具合を伺います。お米の種類にもよりますが、今回のお米はリゾット用なので約１５分ほどでした。
できあがり！！Buon appetito!!
かぼちゃの甘さとカレーが絶妙なハーモニーです。
