施設ごはん「豆腐入りつくねバーグ」

本日の施設ごはん。

～献立～

●豆腐入りつくねバーグ
●きんぴら
●マカロニサラダ菜の花入り
●ごはん
●味噌汁

豆腐入りつくねバーグ

つくねバーグの中身は
一度凍らせた木綿豆腐、鶏ムネミンチ、卵、生姜、片栗粉、だしの素
ぶなシメジ、人参。

トッピングは大根おろし、ぶぶあられ、花人参、ゆで卵。

地味だけど手は込んでます（笑）

きんぴら

さつまいも、だいこん、にんじん。

あえて「ごぼう」は使わずに。

「品ある」きんぴらを目指したかったので

シャキッと細目仕様♪

高齢者にも適切な固さであることは必須であるので

このポキポキ折れやすいものを

いかに美しく仕上げるかが課題でしたが

難なくクリア(^^♪

さすが私♡と自分を褒め称えるも

誰も気にしないことを黙々とする楽しさ♪

それでもいいのです(^^)

オタク気質なのかしら笑

 

 

菜の花入りのマカロニサラダは写真撮り忘れ。。