手作りダシ作りを実行した

今日まで休養重視

ジャンプ11号考察も少しすすめる

ダイエット対策で

味噌汁のダシを自作して

化学調味料を止める

準備をはじめた

今ある売ってるダシを使い切ったら

切り替える予定

とりあえず昆布とカツオ節を

粉末化して

米麹と水を混ぜて昆布カツオ節を

発酵させるダシ作り方を

やってみた

しかしレシピを見たら圧倒的に

米麹が足りなかった様に思う

粉末ダシを米麹発酵させる

ダシ作りだと勘違いしたらしい

塩麹にカツオ昆虫を足すぐらいが

正解らしいので

間違えてしまった

次はレシピ通りに作ろうと思うけど

これが正解じゃないとも

言い切れないから

とりあえず上手く行くか

カビたりして失敗か

様子見する

もし上手くいったら

新しいダシ作りを発明した事になる

【旨み凝縮！】これさえあれば味付けに迷わない！だし麹のレシピ・作り方https://youtu.be/tctE5LgOyqM?si=x9Nt4UsjZ-iD5kK0