≪焼香ばしいソースに連られて、第64弾≫
横手ソース(秋田県)
こんなソースを見つけてきましたよ~何処で見つけたんですか!
これは内緒です!以前にもこの店には行っているんですが!無かったが
どうも最近置いたようですね!はい。
横手と言えば2006年にB1グルメで横手焼きそばが準優勝に輝いて
います!焼きそばと言えば絶対欠かせないのがソースでしょう。
商品名:極黒中濃ソース200ml
販売社:株式会社田園DU
住所:秋田県横手市雄物川町東里北8
横手焼きそば(よこてやきそば)とは、
秋田県横手市周辺で販売されているソース焼きそば。
戦後(1950年頃)、「元祖神谷焼きそば屋」の店主であった萩原安治が、
地元の製麺業者と協力しながら作り上げたのが始まり。
1965年頃には、駄菓子屋などでも売られるようになった。
味は店によっても異なるが、比較的甘口で水分がかなり多めのソースで味付けされる。
キャベツや豚のひき肉などが具として入り、店によってはホルモンが入り、また大きな
特徴として片面焼きの目玉焼きがトッピングされている。麺は縮れた蒸し麺ではなく
茹でたストレートの角麺を使い、柔らかくしんなりとした出来上がりになる。
付け合せとして、紅しょうがではなく福神漬けが付いてくる。
横手市では町おこしとして横手焼きそばを取り上げ、2001年には市内の焼きそば店が
中心となって「横手やきそば暖簾会」を設立。スーパーマーケット向け商品の開発や販
売促進、B-1グランプリへの出店などでPR活動を行っている。
また東北6県限定で、ブルドックソースから地元のと共同開発した横手焼きそば用の
ソースが発売された。
2009年度モンドセレクションにおいて、林泉堂株式会社『あつあつ亭の横手焼そば』
が金賞(Gold Medal)を受賞した
卵と福神漬けが特徴ですね!
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