昨日文化の日のお昼は 岐阜県揖斐郡揖斐川町にある「シャルキュトリー・レストラン 里山きさら」へ～
ジビエのお料理がいただけるお店。
ジビエとは、狩猟によって捕獲される野生鳥獣（キジ・鹿・猪など）の肉。
ぎふジビエとは、「ぎふジビエ衛生ガイドライン」に沿って、解体処理、加工し、安全・安心を県より認定されたジビエです。
また、6次産業として国からも認定されており、狩猟から食品加工・流通販売までを一括管理して行っています。
大きな工場を持つ会社。。。
そこがカフェを始めたんだね^^
10月には日本橋三越のフランス展に出店されてたみたい^^
あちこち出店もあるようだから お近くで見かけたときはぜひ～
サイトのHPはこちら👇
シャルキュトリー・レストラン 里山きさら
パパが「里山フルコース」 を予約してくれてた～
席はお天気も良いのでテラス席で～
目の前には黄金色の稲穂が～🌾
とっても綺麗でした～
まずは「自家製スモークサーモンサラダ」
「コンソメスープ」
「手作りパン(豚リエット付き)」
黒いのは黒糖パンかな？
少し甘くて美味しかったです～
「本日のシャルキュトリー盛合せ」
鹿のテリーヌがあったんだけど・・
これは私は苦手でした
独特の香り？草の匂いと言うか、、なんというか。。
それが強くて残念に食べられませんでした
パパは私の分までむしゃむしゃ😂
パスタは パパが「無添加ソーセージのペペロンチーノ」
私は「ホタテとエビの生クリームパスタ」
クリーミーで美味しかったです
「肉料理(仔鹿のロースト)」
すごく柔らかくてこれは臭みが無くて美味しかった～
最後「季節のデザート」
文句なしに美味しい～💛
帰る頃はお客さんも居なかったので店内をパシャ
お店でソーセージやハムも販売してたよ^^
ジビエ。。。
なかなか普段は食べられないお肉～～～
パパのおかげでいただけました
そそ、IFFA(日本食肉コンテスト)で 鹿ソーセージと鹿のボンレスハム2商品とも金賞
素晴らしい～～～
ワンちゃん用のおやつもあったのでバズとハニーにお土産～
「鹿気管支スナック」と「鹿けんガム」
ちょっと名前見たら・・大丈夫か？だけど・・・・
自然の恵みを無駄の無いように・・と言うことかな・・
一応ワンちゃんに～なので
家に帰ってやってみたよ～
バズはすごい食いつき😂
ハニーは最初カミカミしてたけど～飽きてこの状態😅
あ～～～残念
長々と見てくださってありがとうございました
このあと山の方へ～
茶畑広がる綺麗な景色見ながら お茶してきました
続きはまた後日アップしますね
コメントありがとうございます🌼
今朝も爽やかな朝〜☀️
今回はジビエでした😅
ちょっと癖があるので好みが分かれるみたいです💦
猪汁、食べた事あるんですね👍
しっかり焼いた物は匂い？味？も気になりませんでしたが、私はテリーヌがダメでした💦
たまに食べるからいいのかも〜😂
バズとハニー、対応の違いに😅
面白いですね😁
いつもありがとうございます✨
穏やかな一日をお過ごしくださいね☺️🍀🍀
暖かいですね♪
今回は ジビエですか？
色々なお料理が 見られ嬉しいです。
食べた事の無い キジやシカ どんな感じかな？
猪は 豚の変わりの猪汁を食べた事がありますが
料理方法で 今はジビエも 美味しい料理に
変わるようですね。
バズちゃん ハニーちゃんの いつも対照的な反応～面白いですね♪
コメントありがとうございます☺️
最初、大丈夫なの？と心配でパパに聞きましたが、このお店の山の付近でも鹿やイノシシが沢山出るらしく、ちゃんと許可を得て狩猟してるから大丈夫だって😅
捕獲してどこかに連れて行くのかと思っていましたが💦
ちょっと癖があって苦手な方もいるみたいですね^^;
私もテリーヌはダメでした💦
いつもありがとうございます✨
明日も良い一日をお過ごしくださいね☺️🍀🍀
ジビエって野生動物が増えすぎないように
それでちゃんと消費するって
本当はすごくいいことなのですよね
狩猟する人が少なくなって
野生動物が増えすぎてますよね・・・
家のすぐ横の畑でイノシシが荒らしているので怖いです
ジビエのお肉はちょっと苦手で食べれませんが
きっと赤ワインと一緒に食べたら美味しいのでしょうねっ♫
ワンコさんのおやつにはとてもいいみたいですねっ♡
maki
コメントありがとうございます☺️
ジビエ、普段は食べないですよね💦
パパのアンテナ📡
ほんとどうなってるんだか😅
気管支スナック、ちょっと生々しいですよね💦
無駄の無いように、自然の恵みに感謝です😅
ねっ、一緒にいても全然違う〜😁
それで丁度バランス良いのかも😂
いつもありがとうございます✨
ゆっくりな夜をお過ごしくださいね☺️🍀🍀
ジビエ！なかなか普段食べないですが、こんな素敵なお店でお食事♪さすがパパさんですね～アンテナがスゴイ(☆▽☆)
ワンコおやつ♪アハ 『気管支スナック』(^o^;)そのまんまの名前 笑
バズさんとハニーさん、それぞれの違いがハッキリと(^_^;)ホント一緒に暮らしてるけど、全然違うものなのですねぇ～面白いなぁ☆
コメントありがとうございます🌼
はい〜昨日はジビエでした😄
自然の中のカフェで落ち着いていただけました✌︎
苦手なものもありましたが、それ以外は美味しかったです👍
色んなお店がありますね😅
今日はケーキはパスして夜はカフェに〜
連休に体重増で、ほんと困ります😱
少し節制しなくては😂
いつもありがとうございます✨
サッカーは面白かったですか？❤︎
ゆっくりな午後をお過ごし下さいね☺️🍀🍀
こんにちは～😺
昨日はジビエだったんですね🤗
シャルキュトリー・レストラン 里山きさら
お名前からしてお洒落✨
味の想像のつかないお料理ばかり…
パパさんの食通📡凄いですね〜💖
今日はどんなケーキ🍰？いいなぁ〜
美味しい物を食べられてシアワセですね〜🥰
UPを楽しみにしてます😊
気を付けてお出掛けくださいませ〜👍