お休みの日というのは、好きな時間に食べることができ、美味しいと感じる朝ごはん。
普段の日は、仕方なく菓子パン１個などを紅茶で流し込んでエネルギーを摂ってから出かけなくてはなりません。不本意ではありますが、そうしないとお昼まで持たないですからね。
今朝はだらだら過ごして午前10時ごろにリゾットを作って食べました。今朝はちょいとワケありでございまして。。。
深夜に朝食用のパンを食べてしまったからです・・・（汗）
寝覚めにお腹が空いてない＋朝ごはん用の食べ物がなかった＝お腹が空いたら作るしかない
というコースです。
生ハム、庭採れのサラダえんどう、エリンギを小さく刻み、ヴァージンオリーブオイルで軽くソテーします。
玄米とお水を加えてよく混ぜ、蓋をして中火の弱くらいで蓋をして20分ほど煮ます。
カットしたプチトマトを加えます。
塩・胡椒で味を整えて、水分がなくなったら完成です。
タイムを散らしてから食べました。
オリーブオイルと塩だけで簡単にとっても美味しく作れます。
リゾットを食べて元気になったので、部屋の片付けでもいたしましょう。
サラダえんどうは、スナックえんどうともスナップえんどうとも言います。私としてはシュガーピー（甘い豆）というのがしっくりくるのですが・・・
いつのまにか『スナップエンドウ』（農林水産省）というのが正式名称になったそうです。
