グァテマラ アンティグア アゾテア農園

こんばんわ。

久しぶりに珈琲のレポートなんぞを。
これまた久しぶりのグァテマラでと思います。

珈琲焙煎を始めて最初に焙煎したのが確かグァテマラで、その時の香味が忘れられず焙煎機を作ったようなものなので、原点回帰でまた焙煎してみました。

<<香味>>
・口当たりの良い苦味と若干の甘み、まったりとしたコクの余韻が口の中にとどまる。甘みを含んだ重厚な香り。

と言った結果に星四つの評価ってとこでしょうか。

さて焙煎をはじめて採りためたデータから、焙煎度の違いの香味変化を紹介してみます。

こんな感じですが、それぞれの焙煎度毎のグラフは同じ焙煎度の数値を平均化しているので、焙煎方法は違ってもまあそれなりに信頼性のあるデータだと思います。

個人的にフレンチは甘み、コク、香りが優れているので、この辺の焙煎度で推してみようと思います。

エッ。誰に対して推すかって？？

まだまだ秘密ダス。

それではこの辺で。