今年の冷し坦々麺は四川風？

坦々麺は四川が発祥なので四川風が当たり前ですが、日本の一般的な坦々麺は四川風でないものが広まってしまいました。汁なしの冷し麺のほうが本来の坦々麺に近いのです。今年のバーミヤンは花椒ラー油、四元豚を使って四川を強調してます。

夏の定番メニューですが毎年変化しています、今年はよく言えば原点回帰なんですが、トッピングがチト寂しいかも。

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