2019年4月28日，初夏の料理

4月28日，初夏の料理

初夏，色とりどりの野菜がでてくると．．．．



作りたくなるのは，あれ

今日は，Julia Child　のレシピに従って



ラタトゥイユを作りましょう




ナスは，皮をむいて，薄く切って



ズッキーニも薄く切って

どちらも塩を振って，ざるの上に



新玉ねぎは薄切りに．ニンニクはつぶして



トマトは皮をむき，種抜き，ジュースを取り出し，乱切りに．パプリカ（ベルペパー）は細切りに

準備はできました



オリーブオイルを熱して，ナスはペーパータオルで水抜きをして，１枚１枚，薄く色がつくため焼いて



玉ねぎ，ニンニクもオリーブオイルで炒めて，



炒めたナス，ズッキーニ，新玉ねぎを層状に重ねて



約30分に詰めて，水分を飛ばして，でっきあがり



今日は，カリフォルニア　ピノノワ　と一緒にいただきましょう




あ，しまった．．．．出来上がりの写真を忘れた．．．．残念