料理教室2025年１月

昨日は今年初の料理教室でした。

前菜

大根カレー煮。

シナモンやマスタードシードで、大根を煮ました。スリランカの料理のようです。

トマトの酸味がアクセントになって、さっぱりと食べられます。美味しく頂きました。

作り置きのアミューズ

これらと共に頂いたワインは

スパークリング グリューナー・ヴェルトリーナー　ザックス

オーストリアのスパークリングワイン、珍しくスクリューキャップのスパークリングワインでした。

爽やかで柑橘の香り、軽めでとっても飲みやすいワイン、美味しく頂きました。

肉料理

鶏の骨付きモモ肉とリンゴを煮込みました。

鶏肉とリンゴのブレゼ。

リンゴと白ワインの酸味がほのかに残っていて、煮詰めたソースがとても美味しく、肉は柔らかく、とても美味しく頂きました。

ワインは赤へ

クロズリー デ ボリー シャトー ピュイグロー 2016 (ニコラ ティエンポン)

ボルドーの濃厚なワインでした。

ちょうど飲み頃、果実味と柔らかいタンニンのバランスがとても良かったです。

美味しいボルドーワイン、頂きました。

デザート

チョコレートフィナンシェ。

バレンタインの時期だけにチョコレート味のフィナンシェ。美味しくて沢山食べられます。

ブラッドオレンジのソルベも頂き、お腹一杯。

この日は初めての方もいらして、５名で楽しい教室となりました。