クラゲときゅうりの香油和え

「きゅうり」がおいしい季節になりました。
うちの向かいの農家の畑にもぶらぶらと実っています。

☆─────*【　作った、食べた、感想　】*─────☆

唐辛子を使ってないのに、ピリッと香ばしい辛味があって、食欲増進。
その秘密は、「特製香油」です。

これまでは、ごま油、すりゴマ、唐辛子を使っていたのですが、
この香油は、もう病みつきです。


クラゲときゅうりの香油和え
ポイント１塩クラゲは80度くらいのお湯にさっと通すと
生臭さや水っぽさが取れます
ポイント２香油は５分間かけてじっくり香りを出す

【材料】（２～３人分）
塩クラゲ１～２袋くらい（よく洗ってから水で戻す。）
きゅうり１本（薄切り）

（香油のドレッシング）分量は、クラゲの量に応じて適宜加減してください
ニンニク（みじん切り）　少々
しょうゆ　大さじ２
黒酢　　　大さじ２
酒またはみりん（お好みで少々）

サラダ油　大さじ３くらい
ネギ（細切り）　少々
玉ねぎ（スライス）少々


【作り方】
塩クラゲを水で戻しておく間に調味料の準備をします

１）ニンニクみじん切り少々としょうゆ、黒酢をあわせておく

２）「特製香油」をつくる
　サラダ油をフライパンに入れて熱し、これにネギと玉ねぎの細切りを
　入れて、フライパンをゆすりながら、弱火から中火でじわっと揚げる
　（５分間）

３）油のネギと玉ねぎを除いて、荒熱がとれたら１）とあわせる

４）クラゲの下ごしらえが完了したら、きゅうりとともにを皿に盛り付け、
ドレッシングをかける　

☆─────*【　きゅうり、クラゲの効用　】*　─────☆

＜きゅうり＞
夏野菜の代表でもあり、ほてりを冷まし、渇きを止め、利尿の働きもあり
まさに夏野菜の代表格。
冷え性の方は、温める食材と一緒に食べるといいですね。
香り油のネギ（辛温）、玉ねぎ（辛温）そしてニンニク（辛温）など
スパイス類は体を温めたり気の流れをよくしてくれるので、これらと
組み合わせると、安心して食べられます。

＜クラゲ＞
クラゲは鹹平、体質を選ばず食べられます。
痰を滑らかにし、肺や腸を潤す働きがあります。

まさに、夏の渇いた体にもってこいの組み合わせですね。


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