大女優です。
先日近所の方からさつまいもをいただいた。
大和の焼酎「和み」を作るいもで、規格外で
はねられたものだそうだ。
簡単にできる大学芋の作り方のレシピもくださったので
さっそくやってみた。
芋を油で揚げずに簡単にでき、おいしかったので、
ご紹介しますね。
手順
１．さつまいもを適当な大きさに「ざく切り」にする
２．水に５分程度つけて「あく抜き」する
３．あく抜き後、水を切ってフライパンに入れる。
４．油を全体に「まわしがけ」する
５．白砂糖を適量かける
６．火をつける（弱火）
７．箸で全体をよく混ぜる
８．フライパンにふたをして弱火で「蒸し焼き」する
（串が通るまで焼く）（この間１～２回芋を返す）
９．串がとおったら一気に火を強めて汁をからめる。
以上
私は芋を短冊に切り、最後にごまを振って食べました。
ヘルシーにするなら電子レンジでチンした芋を使うと
油を使わずにできるかもしれないと思いましたが、
次回試してみようと思います。
それではまた。
（明日はやまと塾の定例稽古です。市民福祉の集いの
練習です。歌って踊ります。ファイト！）