ケルン・・・に お答え

こんにちは。　今日の田崎市場は鮮魚・青果ともにお休みです。

今日の天気はで昼過ぎから/で気温２８℃（１４時）

昨日、ケルン（山くらげ）を生産して市場に出したいと思っていますが価格がわかりません。

と云うお問い合わせがありました。

、、、で、お答えを。（熊本市場での場合）

ケルン（山クラゲ）、トムギ・チシャトウ・セルレタス・アスパラガスレタスなど、色々な名前で

呼ばれています。

何年か前に流行った独特の食感を持った山クラゲは、皮を剥いて裂いた物を乾燥させた

ものです。中国産（国産もありましたが）の物が輸入され一頃ブームになりました。

ここから、本題に。

熊本での認知度は皆無と云っていいと思います。普通の八百屋さんは知らないと思います。

消費者もしかりです。熊本の（トムギやチシャトウ）市場でも扱うのは和食の料理屋さん（懐石）

とかに納めをもってるとこだけです。

一般の小売りでは、まず売ってないと思います。市場でもチシャトウは促成（高等野菜）部門の

扱いで、注文して取りよせてもらいます。（値段は、安くはありません、２Lで１０本２０００円台

くらいだったと思います。時期は秋～）

今まで、地の物のケルンがセリに出たことは無いと思います。

市場（熊本）に出すにしても、八百屋さんが料理（食べ方）の方法を知らないので調理の仕方

（レシピ）や出来上がりの写真などを添えて出荷されれば・・・認知度が上がってくれば、それな

りの価格が付いてくると思います。

答えになってるようななってないような。。。ｍ（--）ｍ