新玉ねぎシリーズ まだまだ続いてます。
次なるは・・
新玉ねぎのミートソースです。
＜材料＞
１．牛ひき肉（たまたまたくさん買ってたので、あいびきでも可）200ｇ
２．新玉ねぎ 中1個
３．人参 1/2本
４．セロリ 1/2本
５．にんにく 少々
６．赤ワイン あれば
７．塩・こしょう 少々
８．トマトソース 200ｇ
＜ミートソースの作り方＞
１．人参、セロリ、新玉ねぎをフードプロセッサーでみじん切りにするか、
自力で包丁でこつこつ細かく切る。
２． キャセロール（鍋）にサラダ油を入れて、サラダ油が冷たいうちに、
にんにくを入れていためる。
サラダ油を熱してからにんにくを入れると、
にんにくがすぐに真っ黒
になるから、気をつけてね。
３．次にひき肉を炒めて、1を入れて更にいためる。
４．３に、トマトソース、赤ワインを入れてしばらく煮込む。
５．水分がなくなったら、気をつけながら炒り煮る。
味付けに、ケチャップ、中濃ソースなどを加えたり、
それでも、なんだかすっぱいなあと思ったり、
味が淡泊だったら、コンソメスープの素を加えて煮込んでも。
ホントの話～
生のトマトを加えると、酸っぱいだけのルーが出来上がる事もあるので、
生トマトを入れる場合、トマト選びに気をつける。
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