ブラックチェリーのタルトを作りました☆

　オーダーメイドケーキの焼き菓子でよく作るのは、ブラックチェリーのタルトです。
プティフールのクレームダマンド（アーモンドクリーム）の中に焼きこむと、
ブラックチェリーは酸味がちょうど良く、形もかわいいのでよく使います。
　大人の方が召し上がる場合は、ブラックチェリーを、一晩洋酒に漬けておいて焼くのもおススメです！　
　ブラックチェリーは、アメリカンチェリーだと思います。
フランス菓子でよく使用されているさくらんぼで、グリオットという、ドイツの黒い森でとれる小粒のさくらんぼがあります。
　グリオットを焼きこむと、タルトがさらに本格的な感じなります。
　ブラックチェリーは、グリオットと比べるとやや大きめで黒いのが特徴です。

　タルトはこれからだんだん暖かくなってきて、室温が上がり作りにくくなってきます。
生地を伸ばすのに、だれやすいからです。
　タルトをたくさん作ったら、今度はジュレのシーズンが到来します
　
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