2度目の ハム作り ～ 塩漬け編 ～

　　　

13日は、TDL組・森林公園組、
2つの お弁当を 作るのに 5時半起き。

その日の夜から熱 を 出した Julianが、翌日の朝、
さんざん グズった挙句「おなかすいた～」と (-"-;)

早朝から おかゆを 作らされ、時間を かけて作ったのに、
いざ食べ始めたら、ほとんど食べず、
「おなかの調子が変」だとか何だとか。

おかげで老体、14日は さすがに グロッキー。
4時間近く昼寝を したけど、ものもらいが できちゃった。
食欲も無いので、ハムの仕込みを した。


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香味野菜は、この間おやぢが「買って」と言って、
苗木ポットを 105円で買い、度々の雪にも負けず、
庭で元気に生育中の イタリアンパセリ。



他には冷蔵庫にあった普通の パセリと玉葱を 使用。







味が しみやすいように フォークを 利用して、
全ての面に穴を あける。



豚ロースブロック肉 500ｇに対し、
塩 20ｇ、砂糖 7ｇと ブラックペパー。



肉に材料を すりこみ、保存袋に入れ、
約 1週間、冷蔵庫で寝かせる。

できあがりに期待を持ってもらえたら♪

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