「奥出雲ジャンボしいたけ」の出荷始まる

　雲南市の大東町しいたけ生産組合では３年前からジャンボしいたけの生産に取り組んでいます。

　ジャンボしいたけとは種駒に菌興１１５号を使い、茸の直径５ｃｍ、厚さ２ｃｍ以上の原木生しいたけで「奥出雲ジャンボしいたけ」として広島市場に出荷しています。冬の寒さの中でしいたけを２０日以上ゆっくり生長させるとジャンボしいたけができます。

　取り組んでいるのは組合員７名で（ハウス栽培４名、露地栽培３名）、組合長の石原博行さんを中心によくまとまっており、取り組みを始めて以来先進地の広島県安芸高田市を何度も訪れ、技術を習得してきました。
　
　昨年より本格出荷を始め、昨年は５ｃｍ以下の優品を加えると３，９００パックを出荷し高い評価を得ています。
　今年は１２月１０日から出荷を始めています。気温が高く足長のしいたけになっていましたが、ようやく寒気が近づきこれから本格出荷に向かいそうです。


石原組合長のホダ場
しいたけは植え穴から出る。ピンポン玉以上になるとシートをかける。



ジャンボしいたけ　



先般１１月下旬に隠岐の島からしいたけ生産者の方が視察に訪れました。
石原組合長がホダ場を案内し説明しておられます。