昨日のキスを今日はなめろうに。
三枚に下ろして皮を引き、身はザクザクと太めの細切り。みょうがと白ネギをみじん切りにし、味噌を加えて少し混ぜ、仕上げに七味を振って和えれば完成。
キスでなめろうを作ったのは初めてだが、こうして食べると意外にキスの身の味が濃いことがよく分かる。
日本酒は勿論、白いご飯の佳きお供。 . . . 本文を読む
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