だだちゃ豆 （山形）

毎年この時期の恒例、山形の親友から鶴岡市の白山名産「だだちゃ豆」が届く。 こんな言い方は甚だ失礼ながら、そこら辺の居酒屋で出て来るナンチャッテ枝豆とは訳が違う。クール宅急便で届いたら速攻でお湯を沸かし始め、並行してまず大量の塩でゴシゴシ（この時ばかりはゴム手袋必須）、水ですすいでザルに上げ、沸いたお湯に塩少々とともに一気に投入。 両端を切って茹でるよりも、こうして豆がぱっくり口を開け始めるこ . . . 本文を読む