素朴なトリコロール野菜のテリーヌ

野菜のムースってちょっと気取って滑らかで味もリッチ。三色重ねる時綺麗な断層を作れるために　一つ一つのムースを時間を置きながら三回にわたって焼くことになります。今日は田舎風　素朴なもの作ってみたく　考えて試作したらかなり気に入ったもの出来上がりましたのでご紹介。ごく簡単です。




野菜茹でたもの　プレンダーになどにかけません。よく湯がいた野菜フォークでつぶすだけです。これがブレンダーにかけた時には消えてしまう野菜自身の個性を発揮してくれると私は思います。じゃが芋　人参　ブロッコリー　食べながらちょっと塊　に出会って　あらじゃが芋さん　人参さんこんにちわ　と　言う感じで幸せな気持ちするのですが。どうでしょう？

　材料　

　＊じゃが芋　皮を除いて320ｇ
　＊人参　　皮を除いて320ｇ
　＊ブロッコリー　320ｇ
　＊生クリーム　大　3
　＊卵　3
　＊大蒜　1／2片
　＊塩　胡椒
　＊ナツメッグ
　＊クミン
　＊カレー粉



　　作り方

1　じゃが芋柔らかくなるまでゆで水切り フォークでつぶす。塩　胡椒　大蒜の摩り下ろしたもの　ナツメッグを加え　荒熱が取れたら生クリーム大　1　卵1かき混ぜたものを加え均等になるまで混ぜる。

2　人参も同じように柔らかくなるまでゆで水切り。塩　胡椒　クミン。生クリー　大　1　卵1　で　1のように。

3　ブロッコリーも同様に。　カレー粉　塩　胡椒　生クリーム　大1　卵1.

ケーキ型（底　8ｘ22ｃｍ）にクッキングペーパーを敷き　まずじゃが芋の生地を載せ　スプーンの背で軽く押しながら綺麗に均す。その上に人参の生地も同様に。それてブロッコリーの生地。

4　180度のオーブンで湯煎にかけ　約40分焼く。


荒熱が消えてから型からはずして切るように。
前もって作って置き　食べる時に切り分け　電子レンジで温めると美味しいので便利でしょ。（二人家庭だと2－3回分ほど食べられます。でも2－3日は冷蔵庫で保存できるし温めるだけなのだから便利なものです。）
バターも入っていないしヘルシー。

洋風　肉　魚料理の付けあわせにもよろしいです。テリーヌと名をつけたのは型に入れて焼いたので。要は野菜荒いピューレーを重ねただけですね。笑
チキンサラダなどと食べると軽いランチに。いかがでしょうか？

我が家も今日のランチ　にアンディーブ　と　胡桃のブルーチーズソースのサラダを添えて　でした。このサラダは前にご紹介したので写真省略。


Pc

今写真を見ながらどうしてじゃが芋の層が他の野菜の層より厚いのかな？ふと疑問に思っています。ちゃんと計量したつもりなのに。うっかり傍にあったじゃが芋一つ多く入れてしまったのでしょうか？　苦笑

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コメント (6)

 

 

 

 

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