現在キッチンのお掃除まっ際中 疲れた時の御料理は息抜きです。我が家には手作りのコンチュール（ジャム）が本当に沢山あります。(50瓶位 仕込み時期には倍位)その中にブラックベリーのコンフィチュール幾瓶かまだ残っていました。このコンフィチュールは私の作るものの中で一番人気で毎年季節にはかなり仕込むのですが家族友人が訪れる度にさよならという感じです。今日は何かデサートが欲しい主人に何も甘い物がないのでこのブラックベリーのコンフィチュールを使ってタルトを焼いてみました。
ブラックベリーの収穫期フランスでは8月中半からです。 昨年はフランス雨が少なくブラックベリーの収穫いまいちでした。 昨昨年にノルマンディーのお友達の家に滞在中にそれは沢山収穫して作ったプラックベリーのコンフィチュールは約30瓶ほどです。 かなり(砂糖普通の物に比べた半量以下です）甘味の低い物なのだけれど2年後の今でも黴も生えず保存が利いていて嬉しいかぎりです。
ブラックベリー の収穫 この写真は一部ですよ。
ところでかんじんのレシピについて。
材料
タルト台
＊薄力粉 200ｇ
＊バター 100ｇ（レシピでは115ｇ）
＊砂糖 大 1
＊塩 一つまみ
＊水 大 2
コンフィチュール（ジャム) 好みの物 1瓶
作り方
1 タルトのベースになる材料をきめ細かになるように混ぜまとめ冷蔵庫で30分ほど寝かして置く。
2 タルト台にクッキングペーパーを敷き(又はバターを塗り粉をはたく）上に 上にリボン状に飾る部分の残しながら薄く延ばしたものを敷く。冷蔵庫で30分ほど寝かす。
3 180度に熱しておいたオーブンでタルト台を約10分空焼きする。(タルト台の上にクッキングペーパーを敷き重しを載せるーー乾燥豆など）
4 3の空焼きしたタルト台にコンフィチュール(ジャム)を塗り残しておいたリボン状のパットを並べ刷毛で卵黄を塗りオーブンを200度にして15分ほど焼く。
簡単だけれどとっても美味しいタルトです。
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