此の所かなり気温が下がっています。午後の最高気温15℃平均。夏の疲れが出たのか色々な家族や友人の逗留が終わり気が抜けたのか主人と2人簡単なお料理がよく出てきます。
長い間一緒に生活していると顔を見るだけで主人の食べたいもの判るのは不思議です。
あっ 今日は馬鈴薯か食べたそうとぴーん。ドラムスティック 大根か茄子で煮ようと思い購入してあったのでこの様なお料理。
鶏肉と馬鈴薯のトマト煮
上の写真は食べやすい様に骨は外して有ります。
材料 ２人分
-鶏肉 ドラムスティック ４本 手羽やウイング他の部分でも宜しいです。でも骨付きの物。お味が出ます。
-馬鈴薯 中 4~6 主人は大好物なので多目に。6切り位 大きさによりご調整ください。
-人参 土地の赤 黄の物を混ぜました。中４本 輪切り
-玉葱 大1 又は小2
-大蒜 大3片 軽く包丁で潰してから微塵切り
-隠元 150g 位 塩を入れた湯で湯掻き水を通しておく。
-トマト 完熟の物 大2 皮を除き微塵切り
-薄目のチキンブイヨン カップ1 ちなみにビオのチキンキューブ半個といたものです。
-白ワイン 大3位
-タイム又はオレガノでも美味しいです。オレガノの方が個性的かも知れません。
-オリーブ油
-ローリエ
-塩 胡椒
作り方
1 鶏肉は塩胡椒をして10分程置く。ほんの少しのオリーブオイルをフライパンに熱し表面を満遍なく綺麗な色がつく様にでも焦がさない様に炒める。
2 出てきた脂は取り除き其処にオリーブオイル大2を加え玉葱を焦がさない様にでも甘みが出る様にゆっくりニンニクと共に炒める。
3 2にまず人参を加えさっと炒めてから馬鈴薯を加えトマトも加えさっと火を通す。
4 鶏肉を含む全部を鍋に移し ブイヨン 白ワイン 香草 塩胡椒を加え弱火で30分程煮込む。
馬鈴薯が少し蕩けるとソースに濃厚さが出て美味しいです。もし 汁が足りない様でしたら水を加えて下さい。
5 最後に隠元を加え温めます。そして味を整えて下さい。
とても簡単にでき そして経済的な美味しい一品です。
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