主人がデザート好きなのでいつも何かサービス出来るように手作りの物欠かさずに作つています。彼 割と難しく市販のお菓子はあまり好みに合わないのです。
現在家族の出入りが多いので日持ちの良い作り置きのお菓子があるとチャーミング。余りお菓子党ではないのですが作るのは好きな変な私。季節ながら今日のケーキ またクリスマスのスパイスの香りのするものになってしまいました。
とてもしっとりふんわりの食べ心地がなんとなくカステラに似ています。コーヒー味又は紅茶味が美味しいと書いてあったので生地を作ったあと2つに分け2つの味のケーキを焼きました。
ユダヤ風蜂蜜ケーキ
材料 ケーキ型 2個分
小麦粉 375g ふるって置く
砂糖 180g でしたが50gとしました。ビオのカソナード糖使用
ユダヤ系のお菓子は甘味がきいていますので。
ベーキングパウダー 小 1,5
重曹 小 1.5
シナモン 小 1
向日葵油 20cl
蜂蜜 350g 土地の夏の花ばなの香りの物
紅茶(アールグレイ使用)又はコーヒー とても濃く用意した物 20cl(今日は10clずつ)
卵 3
作り方 今日作った2種類の香りの作り方のご紹介
1 濃いめの紅茶 又はコーヒー 20cl 用意 今日はそれぞれ10clずつ用意
2 小麦粉 砂糖 ベーキングパウダー 重曹 シナモンを混ぜる。 向日葵油と卵を加え綺麗に混じるまでかき混ぜてから2等分。
3 今日使用した土地産の蜂蜜は液体では無いので 矢張り其々半分量にコーヒー 又は紅茶まだ温かいうちに混ぜて置く。温度がさがるのを待ち 2の2等分にした物にそれぞれ加え滑らかふんわりするまでかき混ぜる。ハンドミキサー使用。
4 ケーキ型２個用意。其々にクッキングペーパーをバターを少し使用貼り付けて置く。
それぞれに3を流し160度に熱しておいたオーブンで1時間ほど焼く。
どちらの香りも美味しいです。敢えて言うのなら主人はコーヒー味。私と婿さんは紅茶味。
アルミホイルに包んで保管。とても日持ちが良いです。時間が経つと艶が出てきます。もう一週間経ちましたが味が馴染んで美味しいです。暖房の効いた家庭では冷蔵庫保管の方が宜しいと思います。カステラも冷蔵庫保管しますか？
庭に寒さにめげずまだ咲いているブラッシュ(Bourrache ルリジサ)の花を飾りにと摘みに行ったらもう いくつか野草のスミレにも出会い嬉しかったです。
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