ずんだ餡の水羊羹

変わりやすいお天気が続いていますね。
私が住む横浜でも、午後からの強い雨は一旦止みましたが、夕刻からまた降り始めました。
東海地方では1時間に100mmを超す記録的な大雨になったとか。
お見舞い申し上げます。

私はここ4日ほど実家に帰ってきました。
留守の間においでいただいたり、コメントをいただいたりしてありがとうございました。

私の両親は揃って健在なのですが、やはり年相応にあちこち障りが出てきており、父は今回不整脈の為、入院して手首の血管からカテーテルを入れる検査があり、ちょっと心配しました。
お陰様で手術の必要はなく要観察ということになったので、ホッとしています。
実家では家事を手伝うと共に、大量のパンを焼いてきました。
両親がパン好きなのですが、母が親戚や友達にもあげたいということで2日で6kgほどの粉をパンにしてきました。（笑）

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　
ほとんどが食パンとあんぱん。
持っていった材料はすべて使い切って帰ってきました。

表紙の画像は試作してみたずんだ餡の水羊羹です。
ずんだ餡は枝豆をつぶして作った餡で、すっかりお馴染みになりましたが、もともとは宮城県の郷土料理。
数年前から夏のスイーツの素材として人気になっていますね。

　　　　　　　　
まずはずんだ餡だけで・・、と思ったのですが、滑らかな食感に仕上げることができないので、味と彩りから白餡と組み合わせてみました。
夏から初秋の食材である枝豆、甘さを控えて素朴な季節の味になりました。
8月も残すところあと数日。
仕事始めまで、頑張っていろいろな準備をしなければ、と思っています。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


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