今月のレッスン

1か月があっと言う間に過ぎてしまいますね。
6月のレッスンも後半に入っています。


ブラウンシュガーで捏ねたパンにブラウンシュガーと胡桃を巻き込んだブラウンシュガーロールです。


こちらは応用編ですが、同じ生地を1斤型で焼いた食パンです。
それほど甘く無いので、食事用にも使えます。


中種法で作るセザム・ノワールです。
すごく薄く伸びる生地なので苦手のクレセントロールも少し上手にできました。（笑）
ひじき入りのサラダと一緒に召し上がっていただいています。

月の半ばを過ぎて、また来月のレシピ作りに追われています。
失敗も多いですが、出来るだけ美味しいパンにできるよう、試作、頑張りたいと思います。



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