自家製ポン酢

やっと橙ポン酢が完成しました。

橙300cc

醤油300cc

味醂250cc

たまり150cc

造り初めに昆布と鰹節入れます。

1週間ほどで先ずは昆布出して下さい。

２週間目に鰹節を取り除くために一度濾して下さい。

かき混ぜるのは毎日で、乾いたお玉でしてください。

味醂とタマリの割合はご家庭のお好みで

今日はお師匠様から頂いた、タラの白子をサッと湯がき、薬味を乗せて橙ポン酢で頂きます