レーズンサンドココアクッキー と レモンココナツクッキー

長い題名になってしまった。
なるべく説明しよう、と思うとこうなってしまう。

なかしましほレシピのレーズンサンドの生地をココア味にしたらどうなるだろう？　と
ふと思いついたんである。　他意はない。

卵で水分は十分足りるので、
よく作るなかしましほレシピのチョコモカクッキーのようにはコーヒーは使わなかった。
それで、味がぼけないように、シナモンはけっこう入れた。


レーズン＋ココア味のクッキーに組み合わせるのは、どういうのにしようか？
と考えた末、レモンココナツクッキー。

本物のレモン皮のすりおろしは入っていないが、
市販のレモン果汁だけでも自家用なら十分いけると思う。
急に暑くなったが、そんな中でレモンの酸味とサクサクのココナツがとてもおいしく感じられたよ。