ニンニク2016：乾燥中にカビが

 

	7/14の時点で、まだこんなにニンニクが残っていました。 これらは福地。 小さいものから編んで片付けていったので、比較的大玉です。 さて、頑張って編もう、と思っていたら・・・
	持ってみると異様に軽い玉があります。 よくよく見ると、様子が変。 （上の二粒）
	こっちも。
	ぱんぱんに太った鱗片があるはずが、くしゅっとスポンジみたいに握りつぶすことができます。 これまでも、夏を過ぎた頃、何個か編んだ一房に数粒、傷んだ粒が出ることがありましたが、７月中旬の段階でこんなのは初めて。
	皮を剥いて中を見てみると、それぞれの鱗片の根元側から傷んで、カビが生えてしまっています。
	これは粒全体が白いカビに・・・。
	このくらいの、黒い傷はこれまでも見たことがありましたが、カマンベールチーズのような白カビは、あまり記憶にありません。
	運が悪いことに、今年は暖冬の影響で鱗片形成がうまくいかなかったのか、数粒がおなじ皮に包まれているものがあります。 そのうち一粒がこんな風にかびると、同じ皮に包まれた残りの粒にも伝染するのは必至。 手のうちようがありません・・・。
	これも初めて見る腐り方。 熱を加えた訳ではないのに、自然に飴色になって、とろとろのローストニンニクみたいになってしまっています。 腐敗の悪臭はしないけれど、ニンニクを炒めたような匂いがします。
	ひとまずダメな粒を取り除いて、種用として編んでみました。 でも、一見大丈夫に見えても、この先病気が発症して腐るかもしれません。 例え無傷で大丈夫に見えても、感染しているとしたら、タネにしない方がいいのかなあ・・・。 今年の秋は、タネニンニクを買った方がいいかもしれません。

それにしても、どうしてこんな病気が多発してしまったのだろう。

○成育中の問題
・特に福地の中玉、大玉に多発した。
　やや遅い時期に、痩せた苗に追肥するついでに、こちらにもちょっと追肥したかもしれない。それが悪かったか。
・比較的連作している場所かも。連作による悪玉菌増殖か。

○収穫後の問題
・一番遅くまで吊してあったものに多発した。
吊している間に、かなりの高温多湿の日があったので、その時にかびが蔓延？
・収穫時に花茎の中の方に水が入ってしまって、そこから腐敗・・？
・束ねるときに沢山束ねすぎて、また密集してぶら下げ過ぎて、うまく乾燥しなかった？

来年はどこに注意したらいいのやら・・・。
（借りている菜園の会のきまりで農薬は使えないので、土壌消毒は無理）

結局、吊してあったうちの３分の１くらいは、使いものにならず。
（しかもせっかくの大玉達が・・）
予想外に早く、ニンニク編みが終わってしまいました。
土曜日（7月23日）には、作業場所の片付けまで完了。ここ１ヶ月以上、畳１畳分ちょいの面積を、ずっと占めていましたが、ようやく広くなりました。
（あとはマルシェの前日にリボンと値段つけ） 

 

日曜日（7月24日）は、朝から心にぽっかり穴があいたよう。
「今日は何しようかな・・・・・」
と考えることが出来るのは、本当に久々です。
しかも、蒸し暑さも強い日差しもない快適な気温。
自由で、快適で、天国のように幸せだ・・・。


幸福な一日に何をしたかというと・・・。
結局、特に変わったことはしませんでした。
久々に図書館に行ったのと、畑の帰りに久しぶりに寄り道して家具屋さんを眺めて、（買い物ではなく）調査のためにホームセンターに行ったくらい。
でも、いい一日でした。