房総半島でよくみる「やわらかい長なす」をいただきました。
地元勝浦産です。
この料理ですけど、普段は、炒め物・煮物・揚げ物にしていますが、とても美味しいので
もっと工夫がしたいのですが、教えていただけませんか？
皮がやわらかくて、焼きなすは皮がとれないのです。
アット！みようがとこのなすの味噌汁は絶品ですよね。
房総半島でよくみる「やわらかい長なす」をいただきました。
地元勝浦産です。
この料理ですけど、普段は、炒め物・煮物・揚げ物にしていますが、とても美味しいので
もっと工夫がしたいのですが、教えていただけませんか？
皮がやわらかくて、焼きなすは皮がとれないのです。
アット！みようがとこのなすの味噌汁は絶品ですよね。
明日さっそくやってみます。
ありがとう！
お好みで胡麻油。
単純だけど、けっこう美味しいです。
さっそくやります。クラッカーでやろうかな？
こういうところになすが出てくるとはすごい！！
ありがとう！！！
タレをいくつか用意してやってみます。
ありがとう！
みなさんに聞くといろんな料理があって忙しくなりそうです。
・ナス300ｇ・・ヘタを切り落とし縞目に皮を剥き縦半分に切り、塩水に5分さらし水気をふき、グリルで焼く（皮が焦げてきたらアルミ箔をかぶせて）
包丁で細かく叩き、ボウルに入れる
・塩小1/2、コショウ少々、レモン汁小２～３をボウルに加えて混ぜ、おろしニンニク1カケ分とエクストラバージン・オリーヴ油大３を加えて皿によく混ぜ合わせる
パーティーでも受けます
チーズ・ディップ、スモークサーモンのチーズスプレッド、コレ、とディップ３点セットにてんこ盛りのパンとクラッカーでワイン２～３本は開くかも
ただ茄子を蒸して適当に切り、お好みのたれでいただくだけです。
両方ともいいですね。
上のレシピを豆板醤をチリソースに替えてやってみます。理由は家にあるから・・・。
下のもぜひぜひ教えてください。
朝の食事に加えたいです。
みなさんからいただいたレシピを一通りやってみるね。。食べにくる？
でも、たれを混ぜておくのはいいですね。
あぁ～だしは鰹節と煮干で作るかな？
味噌で随分違いそうですね・・・頑張ります！
ありがとう！
さっそく今日は「なすとじゃこのさっぱり煮」をやりました。
写真撮りたかったんだけど、可愛い来客があるんで、そそくさといただいちゃいました。
家にあるもので作れたんでやったんだけど、おかずとしてバッチグーでした。ご飯が進んでヤバイですよ。ありがとう！
明日は「長なす・きのこのレンジ蒸し」に挑戦します。
まるちゃんの２番目のレシピと似ているけど、よく作る（今は昔
・ナスを蒸して縦に細く切り、皿に並べて冷やしておく
・豆板醤小1/2、醤油大3と1/2、酢大１、ごま油大２、砂糖少々
しょうが、ネギ、ニンニクのみじん切り適宜を全部和えてタレを作る
・食べる直前に冷やしたタレをナスにかける
ナスのキャビア風というのもあるけど、皮が多少固めの方が適しているかも。
トーストやバゲットに乗せて食べると美味しいけど・・・レシピ必要なら言ってね。
ちなみにナスって私も大好きです！
電子レンジでチンして裂いて味ぽんでいただくのも好きですよん！
（材料）
・なす … 一口大の乱切りで水にさらす
・ピーマン … 一口大の乱切り
・しょうが … 薄く切って大き目の針しょうが
（肉はお好みで入れてもよし）
・酒、砂糖、お好みの味噌、
・味の素、ほんだし
（作り方：あるようでない）
１）なす・ぴーまんは食べたいだけの量を揃える
２）それにあわせてしょうがを調節
３）容器に味噌１砂糖２くらいの割合でいれて酒を入れて混ぜて 柔らかくしておく
４）鍋に多めに油をいれてしょうがをジャ～～ンとなすをジャジャ～～ンとピーマンを入れてジャジャ～～ン
５）３の味噌をいれて ささっと一混ぜ味の素とほんだしをパッパ
６）味見をして出来上がり
甘目がおいしいといわれますが…
簡単ですきに
http://aojiso.jp/recipe/aojiso/aojiso030.html
http://www.umamikyo.gr.jp/recipe/recipedata/1150.html
http://www.aeon.jp/with/life/shokuiku/recipe/recipe_123.html
http://www.home-tv.co.jp/jstation/3stars/2004/0408/0811.html
http://www.pal.or.jp/recipe/cooking/H/rec0372.html