晴れ。最低気温10.5℃、最高気温22.7℃。
昨日は少し涼しかったのと、熟したバナナがちょうど3本あったので、「しっとりお手軽バナナケーキ」というネットからのレシピを基にバナナケーキを作りました。
今回は「お手軽」ということで、初めてホットケーキミックスを使ってみました。
以下に材料と作り方を。
〈材料〉
ホットケーキミックス 200グラム
卵2個
溶かしバター 80グラム
はちみつ 大さじ１～２
バナナ3本
＊ダージリンの葉をすりつぶして小さじ１を入れてみました。（お好みで）
〈下準備〉
卵は溶いておく
バターはレンジで溶かす
バナナはつぶしておく
オーブンは170℃で余熱する
〈作り方〉
ボールに材料を全部入れ、滑らかになるまでかき混ぜて、型に流しいれる。
170℃で約50分焼く
型からはみ出るほどに膨らみ、しっとり感もあり、ほんのりした上品な甘さとバナナの香が後を引く美味しい仕上がりとなりました。
今までは、粉にベーキングパウダーと加えてふるったり、卵を白身と黄身に分けて、白身をつのがたつくらい泡立て、黄身はバターと砂糖に加えて白っぽくなるまで混ぜ合わせ、これに牛乳大さじ１を入れたりと楽しくも手順がいろいろあったのですが、それがない！のに、美味しくできたのです。
大発見でした。
