鱈

寒鱈。
先日はオスを買ったので、今日は頼んでいたメス。＠60円/kg
大きさは4.5kg
腹から出てきたタラコは丁度1.0kg。
頭を落とすのに出刃では無理だったのでノコギリを使った。


コエリ。標準語では「子煎り」かな？
何が美味いといって、黒く見える皮が・・・
この味を知らない人が日本にはたくさんいることだろうなあ。
今夜はこれで一杯。