最高のお寿司屋さん！

2ヶ月ぶり！

家族の退院祝いで来店！

お祝いのケーキまで用意していただいて、

ほんまにありがとうございます…！

 

やっぱりココが最高！

 

→1人7800円

※カード可

 

●ランチ7800円コース

筍と新玉ねぎの煮物

〜桜エビのアメリケーヌ風〜

→丹波の地元の野菜使用！

玉ねぎとろとろで甘く、出汁も玉ねぎの旨さが

めっちゃでてる！

桜エビにカレー粉を少し入れてあるソースもまた美味しい！

 

石鯛

→コリコリで弾力あって甘味が濃い！

淡路島の藻塩あうわー！

 

かわはぎ　キモ巻き

→肝が濃厚…！かわらぎの上品な甘み…

柚子ポン酢の酸味

 

ケンケンカツオ　藁燻し

→藁の香りだけついて、

カツオの旨みがよくわかるやつ…

味わいが濃くてうまー！

 

明石蛸

→ほどよい歯応えと味の染み方が◎

旨みのジュースが溢れる…

そのままでも美味しいし、塩わさびも良き！

 

ホタルイカ＆鯛の白子の茶碗蒸し

→木の芽の香りがいい！

玉子にそこまで味はついてなく、

かかってる出汁、ホタルイカ、鯛の白子と一緒に食べると口福…！

白子のねっとり濃厚さ、ホタルイカの甘さが

素晴らしい！

 

15日熟成サワラ、白子、わらびの揚げ出し風

→素材に合ったあげ方に…！

白子はさっと、サワラはじっくり…！

出汁もポン酢が入ってて酸味が良い！

サワラは味が濃く、白子もプチッと旨みが溢れる…！最高にうまい！

 

春キャベツと土生姜のガリ

→春キャベツのガリはあり！食感と味の染み方が素晴らしい！

 

のどぐろ小丼

→木の芽、魚の醤油出汁がめっちゃうまい！

のどぐろはまさに白身のトロ…！

破壊力抜群のうまさ！

 

ハリイカ

→シャキシャキで甘みがすごい！

 

名残のタイ

→身はぷりぷりで淡い旨みが口の中に溢れる

 

あこう/キジハタ　5日熟成

→熟成してるけどまだ身はぶりぶり！

旨みが濃縮してるわー！

 

したびらめ　12日熟成

→これはねっとりからみつく旨さ…！

熟成が効いてる！

 

ヒラメ　5日熟成

→飴色の見た目が美しい…！

柑橘の酸味が甘さをさらに甘く引き出してくれる！

 

イシカレイ　5日熟成

→弾力もあり、旨さも跳ねる！

 

金目鯛　5日熟成

→ふわふわで歯切れも良く、脂ものってる！

 

太刀魚　18日熟成

→味が濃い…！

ふわふわで脂がめっちゃジューシー！

 

アジ　18日熟成

→力強い旨みが凄い！めっちゃ美味！

 

マナガツオ　5日熟成

→脂めっちゃのってる…！

のどぐろよりも脂濃い！

こんな美味しいんや…

 

マグロ　頭肉

→やっぱりこれ！脂ののり方トップ！

食感、味わいはダントツ！

 

贅沢丼

→マグロ、いくら、漬け海老、雲丹の贅を尽くした丼…！

幸せを口にするとはこのこと。

 

巻き物

→いろんな味わいが楽しめる！

海苔のパリッと食感も◎

 

吸い物

→いつもの魚で煮込んだ吸い物に木の芽が追加。香り、後味がさらにいい！

 

●オススメ度

味　　　　→ ★★★★★

サービス　→★★★★★

コスパ　　→★★★★★

オススメ度→★★★★★

 

●店名

鮨 よし成

 

●住所

兵庫県丹波市柏原町南多田200-1

 

●電話番号

050-5474-8933

 

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