Ｃａｒａｍｅｌ Ｃｈｅｅｓｅ Ｃａｋｅ ♪

　最近、チーズケーキに凝っています。
特に買うことはなく、作る事にはまっています。
・・・と言うのは、「チーズケーキ　30」と言う、柳瀬久美子さんのチーズケーキのレシピ本がとても気に入っているからです。
そしてなぜチーズケーキなのか・・・？きっかけは、デイジーの「又チーズケーキ作ってほしい～」の一言。
同じ作るなら、美味しいもの（自分達の嗜好にあったもの）、自分の納得いくものを作りたい・・・色々な人がチーズケーキレシピ出しているし、本当に色々な配合や作り方があるけれど、柳瀬さんのが、今はお気に入りだな～ってことで、このレシピを使って、気が向いたら作っています。
先日のＮＹスタイル・ベイクド・チーズケーキも、柳瀬さんのレシピを基本にしたものです。

今日の夕食後は、昨夜焼いた、キャラメル・チーズケーキを、ジンジャー・キャラメル・チャイと一緒に頂きました。
キャラメル・チーズケーキのレシピも、柳瀬さんのレシピを基本に作りました。少しアレンジしたりして、自分流にして楽しんでいます。

今回は、柳瀬さんのレシピ通りに、キャラメル・クリームを作ったものを、生地に加えて仕上げました。なめらかなキャラメルクリームで、味もいけてるので、とっても気に入っています。途中紅茶リキュールを加えたので、その風味も感じられる、アレンジ・チーズケーキです。ベーシックなものに飽きた時に良いです。
キャラメルクリームは、冷蔵庫で、約１ヶ月保存可能なので、便利です。固くなった時は、湯せんにかけて柔らかくして、使います。

そのキャラメル・クリームをチャイにも使ったので、ジンジャー・キャラメル・チャイになったというわけです。ジンジャーだけのチャイよりも、マイルドな味になりました。

柳瀬さんのレシピは、風味豊かなリッチなお味のレシピですけれど、家庭でも作りやすいんですよ。ただ、材料に、クリームチーズや生クリーム、時にはサワークリーム、バニラのさやなんかも使いますので、費用はそれなりにかかります。しかし、出来上がりのホールを見て『これ買ったらいったいいくらするだろう…　』と考えると、作った方がだいぶお得そうな気がします。


今度、違うタイプのチーズケーキ（夏によく作ったレア・チーズケーキやスフレ・チーズケーキ）も作ってほしいとデイジーが言ってました。

この本には、かなり作りたいタイプのものが載っているので、時間があったら、色々作って行きたいです

＊フォークにのっているのは、ジンジャーです