京都本校３月

　７時のサンダーバードで京都日帰りです春休みのせいか電車は満席です
今日の朝ご飯は構内のコンビニ握り立てほっかほっかおにぎり奮発して￥１９０鶏唐揚げにしましたが唐揚げが冷たかったので失敗
　　　　
サワーポップチェリー：フランスパン用粉を使ったブリオッシュ風のパンです
フィリングにサワークリームとバターを使用、ポップシュガー（あられ糖）とダークチェリーをトッピングしたリッチなぱんです
ガレット・ココ：ココナッツファインとアーモンドスライスの簡単チュイールです。香ばしく焼けていて美味しいです
Tarte・fruits・de・la・saison：季節のフルーツタルト：パートシュクレにクレーム・フランジバンヌを焼き込み季節のフルーツをたっぷりと盛り込みます　の飾り切りが難しい


午後からは特別講習のMousse・aux・Cerises　：レシピを見たとたん以前受講したものと同じでガクリでもナチュラルチェリーがダークチェリーに替わってテキストもカラーの綺麗なものになっていました（昔はガリ版刷り）サンデマンのポートワインが効いて結構好きな一品です