符牒検定-寿司屋編

検定名 符牒検定-寿司屋編
検定概要 寿司(鮨)屋の業界用語に関するクイズです。例えば、ガリはショウガのことだとか。


■10問中1問
「ツメ」を使うのは普通、どのネタ？
（1）大トロ
（2）イクラ
（3）カッパ巻き
（4）アナゴ


■10問中2問
「クサ」とは何のこと？
（1）葉っぱ
（2）海苔
（3）酢飯
（4）暖簾


■10問中3問
「アガリ」って何？
（1）お冷
（2）お酒
（3）お茶
（4）お鮨


■10問中4問
「ムラサキ」とはどれを指す言葉？
（1）塩
（2）醤油
（3）酢
（4）味噌


■10問中5問
「ナミダ」とは何？
（1）初鰹
（2）山葵
（3）芥子
（4）味噌汁


■10問中6問
古い魚のことは何と呼ぶ？
（1）じじい
（2）お古
（3）アニキ
（4）おつぼね


■10問中7問
「キヅ」と言ったら？
（1）赤貝
（2）カンピョウ
（3）軍艦巻き
（4）ウニ


■10問中8問
「バカ貝」のことを「アオヤギ」と呼びますが、「アオヤギ」って何のこと？
（1）地名
（2）人名
（3）外来語
（4）山羊


■10問中9問
「クラかけ」という握り方があるのはどの鮨ネタ？
（1）ギョク
（2）タマ
（3）ガレージ
（4）サガヤ


■10問中10問
「かたおもい」はどれ？
（1）ハマグリ
（2）ホタテ
（3）アワビ
（4）サザエ



■1問目の解説
正解　（4）
「煮詰め」たタレのことですので、アナゴ等に用います。


■2問目の解説
正解　（2）
海苔のことをクサと呼びます。


■3問目の解説
正解　（3）
これは有名ですね。


■4問目の解説
正解　（2）
諸説入り乱れていますが、これも有名でしょう。


■5問目の解説
正解　（2）
ワサビがツーンときて涙が出るので。だって、女の子だもん、とは無関係。


■6問目の解説
正解　（3）
これは知られていないはず。
けど、ＴＶでやってました。


■7問目の解説
正解　（2）
産地の名前が使われたという例で、よくあります。


■8問目の解説
正解　（1）
青柳という地域でよく採れた貝でした。そして、バカ貝という語呂がほら、ねぇ、だから必然的に浸透したというか、そんなん。


■9問目の解説
正解　（1）
ギョクは玉子。これをシャリの上にまたがるように握ったのがクラかけです。馬につける「鞍」に似ているため、こう言います。


■10問目の解説
正解　（3）
二枚貝ではなく一枚貝なので、片方だけ、つまり片想いだという昔の洒落。