雨の一日

今日は午前から雨の一日でしたね。
しかも結構降り続きました。
今夜からまた冬型が強くなります。



今日の夕飯は伊豆のメジナの最後の一匹。
カルパッチョ風のサラダとキムチ和えでおしまいです。
しかしやはり〆て血抜きしてくるべきでしたね。
身の中に血が混じっていて真っ白でない個体も多くなります。
それは保存においても持ちが違ったり、臭みの原因だったりと明らかです。
手間を惜しまず血抜きしておくべきでした。