田代食堂へ行く

大山のいろは食堂の駐車場が満杯だったので、ならばと櫛引にハンドルを切った。

櫛引の田代には、田代食堂というラーメン屋さんがある。
店内に張られているメニューが、「中華そばとチャーシュー麺」だけで、＋100円で大盛りと書いてある。

田代には、一区画に工業地帯があり、平日の昼は客が行列になる。
この日は日曜日だったが、店内の玄関に設えてあるベンチで、待つ人達がいた。私たちもそれに習った。外は暑い。

中華そばの麺は縮れ麺で、スープは魚介系、チャーシューが3枚、ネギはいつもの通りの小口切りの物と、白髪ネギが載っている。

この2種類のネギの切り方で舌触りが変わり、美味しさに弾みが付く。

カウンターに座っていた私たちの後ろで、面白い注文をしている人がいた。

きっと常連さんなのだろう。「チャーシュー抜きで、その代わりにメンマ多くしてね。」「は～い。」

確かに普通の中華にチャーシュー3枚は多いと思う。