暑い日に熱いお茶も良いが、冷たい水出し茶はさらに美味い。
ちょっと残念なのは、山からの湧き水では無く水道水の湯冷ましだが、お茶は低い温度で出すと苦みが消え甘味が増す。
最初はお茶っ葉が踊り出さないように、そっと水を注いだ。
お茶を出す時に、急須を揺する人がいるが、それは早めにお茶が出るのでは無く、苦みが増すだけなのである。
そう言いながら、一杯目は美味しく頂いた。
お茶っ葉が勿体ないと、2杯目3杯目は、ガンガン水を入れてパンチのあるお茶を飲む。
そうそう、久しぶりに柚子の白い花が咲いた。
ラベンダーの花の傍に柚子の鉢を移動したら、キアゲハの到来が少なくなったような気がする。
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