忠犬ハチ公 モグモグ日記

ヨジヨジ日記 改め モグモグ日記 改め グダグダ日記 です
街に居ても山に居ても、やっぱりハチはグダグダしてま～す

La Painのパン教室に行ってみました♪

2015年10月25日 21時56分02秒 | 手作りパン
試験を間近に控えて、現実逃避はやっぱりパン焼き（笑）

最近お気に入りのパン屋さんLa Pain
（過去記事→★）

パン教室をやっているというので、行ってみました

発酵時間のかかる天然酵母の生地って、
教室ではどうやって教えるんだろう？
って思ってたんだけど…

まずは作ってあった生地で成形
２次発酵＆焼成の時間んで生地作り→作った生地は持ち帰り、自分で焼く…というシステムらしい

生地は１種類で、３種類のパンを作成

カンパーニュ

塩バターパン

芋栗南京パン

家族には塩バターパンが大好評ラブラブ
カンパーニュは明日の朝、サンドイッチにしようかなぁ～音譜

…で、持ち帰った生地…発酵上がりが朝４時頃らしい…
いや、無理だから…あせるあせる
夜はてなマークはてなマーク明日はミレだし…

火曜日まで、生地、生きててくれますか！？！？




久しぶりのフランスパン

2014年12月19日 14時16分22秒 | 手作りパン
久しぶりにフランスパンを焼いてみた

タイプER ６０％、カメリア ４０％、加水 ８０％

断面は

もちっとボコボコにしたいけど、タイプERは吸水が悪くて、
ハチの腕前では、あと数％が限界かな？

タイプERの味が好きなので、たぶん、これがハチ家のベスト配合
粉自体も手に入りやすいしね

♯Operaの味も捨て難いが…手に入り難い…（泣）

しかし、シュトーレンはパネトーネは
フランスパン焼いてる場合じゃないやろぉ～っ

どうも現実逃避が多過ぎる

疲れた時は甘いモノ？

2014年06月03日 09時56分54秒 | 手作りパン
９連勤の後に帰省、そして２連勤
ハチの中では１３連勤みたいなもん

帰省時はお義母さんに負担にならないように、
シーツ、布団カバー、枕カバー、バスタオル、タオル…全部持って行くので、
帰ってからも洗濯が大変っ
月火は洗濯機２回転ずつでした
（干す場所が足りなくて、１日では終われないのよね…）

で、こんなお疲れ時には、甘いモノ
ってことで、シナモンロールを焼いてみました

甘ぁ～い

でも、パンだから、ケーキよりはカロリーも控え目
でも、お腹も心も大満足

さ、今日もお仕事、頑張るぞぉ～っ

フランスパン

2014年05月11日 15時56分03秒 | 手作りパン
やっぱり食べたくなるのはフランスパン
カメリア：４０％、タイプER：６０％加水：８３％

エッジはほとんどないけど、エエ感じに焼けました

内層も穴ボコ＆シットリ

なかなかエエんちゃうん～

久しぶりのタイプERはやっぱり美味しかった


またまたコッソリ韓国旅行記事アップしてます
【2014年GW ソウル】２日目 その１ 新羅免税店

久々の折り込み生地

2014年01月17日 21時22分22秒 | 手作りパン
今日は久々にシショーのところで折り込み修行
メニューは明太子ポテトとマロンパイ

この２つは同じ生地なんだけど、
二次発酵なしでマロンパイ

二次発酵ありで明太子ポテト


二次発酵の有無だけなのに、食感が違って面白い

で、シショーのところのもう一つのお楽しみ
焼き時間中のご試食Time

ヌガーナッツタルトとマシュマロとバレンタインチョコ
ん～…どれも美味いっ
そして、テーブルコーディネートも素敵

なかなか真似はできないけど、勉強になります

自分の分も…

2013年10月11日 11時09分48秒 | 手作りパン
美味しいものを食べるための労力は厭わないハチは
当然、同居人のためだけにパンを焼いているわけじゃない

同居人が仕事の日は、同居人は食べない甘いお菓子パンを焼く

オレンジピールとホワイトチョコを巻き込んで、
表面にはアーモンドダイスにグラニュー糖を振ってみた

生地もいつもよりバターも卵も多めのややリッチな生地
ふふふふ、やっぱり美味しいねぇ～

問題は、これに合うオカズが思い付かない
オカズは別に食べて、これはデザート代わりかな

残りは冷凍していつでも食べられるようにしておこうっと
さっ、シッカリ昼ごはんを食べて、仕事へ行く準備をしようっと