休日はフランスパン

実家の両親はもう完全に
休日の朝は焼きたてフランスパンが届く
と思い込んでる

タイプER６０％、はるブレ３０％、リスド１０％
加水９２％、低温オーバーナイト発酵

これで、タイプERと、はるブレがなくなっちゃいました
リスドももうすぐ無くなるし…次はどんな粉を買おうかな

パン自体は、途切れつつもクープはガッツリ開く

でね、でね、でね、今回はエッジが一部立ってるの

ををををををををっ
内相はいつもの感じ


しかし、何故エッジが立つのか分からんっ
次につなげるには、どうしたら良いのか

悩みつつも、オヤツは別の物、ドーナツ

大好きなシナモンをいっぱい付けて、いっただっきまぁ～すっ