七草粥とフランスパン

今日は七草粥の日でした

今年は正月らしい正月を過ごしてないので
なんか、七草粥が変な気分でした

昼はフランスパンを焼いたよ
香麦５０％、タイプER３０％、エペ２０％、加水９０％の加温発酵

生地温が高く、ダレてしまって、クープが浅くしか入れられなかった
なので(コレが原因なのかな？)、エッジは見当たらず…（泣）

ちょっとコネ過ぎたかな？

気泡はちょっと小さ目

実家で作ったので、ちょっと勝手が違ったけど
ま、ちゃんと焼けて良かったよ

また、来週から、フランスパン修行だね（笑）